FAQ FRYER AIR: Cara mengelakkan kesilapan memasak biasa

1. Kesalahan: Makanan terlalu berminyak atau terlalu kering
Sebab:
Penggoreng udara Biasanya menggunakan udara panas dan bukannya minyak yang digunakan dalam menggoreng tradisional. Walaupun ini mengurangkan penggunaan minyak, beberapa makanan masih memerlukan minyak untuk tekstur dan penampilan mereka. Tidak cukup minyak boleh mengakibatkan permukaan yang kering, keras dan kekurangan krispness, sementara terlalu banyak minyak dapat membuat makanan kelihatan berminyak dan tidak sihat.
Penyelesaian:
Penggunaan Minyak: Walaupun penggoreng udara tidak memerlukan sejumlah besar minyak, menyembur beberapa minyak dapat membantu makanan segar, terutama makanan goreng seperti kentang goreng dan ayam goreng. Gunakan botol semburan untuk memohon minyak, memastikan salutan makanan yang nipis.
Memilih minyak yang betul: Minyak sayuran yang sihat seperti minyak zaitun dan minyak kelapa disyorkan. Elakkan minyak yang tinggi dalam lemak tepu, seperti lemak babi, untuk makanan yang lebih sihat.

2. Kesalahan: Makanan tidak dipanaskan atau tidak dipanaskan cukup lama
Sebab:
Penggrip udara memerlukan sejumlah masa pemanasan untuk mencapai suhu operasi yang ideal. Ramai orang melangkau langkah ini dan hanya meletakkan makanan terus ke dalam mesin. Pemanasan yang tidak mencukupi boleh mengakibatkan memasak makanan yang tidak sekata, yang berpotensi meninggalkannya dibakar di luar dan kurang matang di bahagian dalam.
Penyelesaian:
Preheating: Kebanyakan penggoreng udara memerlukan pemanasan selama kira-kira 3-5 minit sebelum digunakan. Preheating membantu mengedarkan suhu secara merata di dalam unit, memastikan bahawa makanan dimasak secara merata dari awal.
Semak unit anda: Sesetengah penggoreng udara mempunyai fungsi preheating yang secara automatik memanaskan selepas anda menetapkan suhu. Jika tidak, anda boleh menjalankan unit secara manual ke suhu yang ditetapkan sebelum menambah makanan.

3. Kesalahan: Mengatasi bakul penggoreng udara
Sebab:
Penggrip udara bergantung pada udara panas yang beredar untuk memanaskan makanan. Sekiranya bakul itu terlalu banyak, udara panas tidak dapat beredar secara merata, mengakibatkan beberapa bahagian makanan yang dibakar sementara yang lain masih belum dimasak. Selain itu, overfilling bakul meningkatkan masa memasak, yang mempengaruhi keputusan akhir.
Penyelesaian:
Elakkan menyusun makanan: Letakkan makanan dalam satu lapisan apabila mungkin, memastikan ruang yang mencukupi di antara setiap bahagian. Ini membolehkan peredaran udara panas yang berkesan, memastikan setiap bahagian makanan dimasak secara merata.
Masak dalam kelompok: Jika anda mempunyai banyak makanan, masak dalam kelompok, menambah hanya jumlah makanan yang sesuai pada satu masa untuk memastikan hasil yang optimum untuk setiap batch.

4. Kesalahan: tidak bertukar atau menggegarkan makanan
Sebab:
Penggreng udara memanaskan makanan dengan mengedarkan udara panas, tetapi aliran udara ini tidak selalu seragam. Sekiranya makanan tidak bertukar atau digoncang untuk tempoh yang panjang, ia mungkin menjadi terlalu banyak di satu sisi dan kurang matang di pihak yang lain.
Penyelesaian:
Hidupkan makanan secara teratur: Hidupkan makanan setiap 3-5 minit semasa memasak untuk memastikan memasak di kedua-dua belah pihak. Untuk barangan yang lebih kecil seperti kentang goreng atau sayap ayam, goncang bakul untuk mengagihkan semula mereka.
Gunakan alat khusus: Untuk makanan yang melekat dengan mudah (seperti fillet ikan), gunakan kertas penaik atau acuan khas untuk mengelakkan makanan daripada pecah atau melekat pada bakul ketika beralih.

5. Kesalahan: tetapan masa dan suhu yang tidak betul
Sebab:
Setiap makanan memerlukan masa memasak dan suhu yang berbeza. Menggunakan penggoreng udara dengan suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah boleh menjejaskan tekstur dan derma makanan. Sebagai contoh, sayur -sayuran panggang mungkin memerlukan suhu yang lebih rendah, sementara sayap ayam menggoreng memerlukan yang lebih tinggi. Penyelesaian:
Ikuti cadangan resipi: Jika anda menggunakan penggoreng udara untuk kali pertama, rujuk kepada cadangan suhu dan masa dalam resipi. Banyak jenama penggoreng udara dan buku resipi akan menyediakan masa memasak dan suhu yang tepat.
Laraskan secara beransur -ansur: Jika anda sudah biasa dengan memasak makanan tertentu, anda boleh menyesuaikan masa dan suhu untuk memenuhi citarasa anda. Biasanya, tetapan suhu harus antara 160 ° C dan 200 ° C, bergantung kepada jenis makanan.

6. Kesalahan: tidak menyesuaikan masa memasak untuk saiz makanan
Sebab:
Makanan saiz atau ketebalan yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza. Sebagai contoh, dada ayam yang lebih tebal akan mengambil masa lebih lama untuk memasak dengan teliti, sementara pemotongan sayur -sayuran yang lebih nipis tidak akan.
Penyelesaian:
Laraskan masa memasak dengan sewajarnya: Untuk makanan tebal atau lebih besar, lanjutkan masa memasak. Sebagai contoh, apabila memanggang stik besar atau dada ayam, tambah 5-10 minit.
Gunakan termometer: Untuk makanan yang memerlukan memasak yang tepat, seperti daging, gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu teras untuk memastikan makanan dimasak dan tidak matang.

7. Kesalahan: Mengabaikan ukuran makanan
Sebab:
Saiz dan bentuk makanan secara langsung memberi kesan kepada prestasi penggoreng udara. Potongan makanan yang tidak sekata boleh mengakibatkan eksterior yang dibakar dan dalaman yang kurang matang.
Penyelesaian:
Potong sama rata: Untuk memastikan memasak, cuba memotong makanan ke dalam saiz dan bentuk yang sama. Ini membolehkan udara panas menembusi setiap bahagian secara merata, menghalang beberapa bahagian daripada terlalu matang manakala yang lain masih belum dimasak.
Potong nipis: Untuk daging atau sayur -sayuran, makanan mengiris dengan nipis dapat mempercepat proses memasak dan memastikan tekstur lembut.

8. Kesalahan: Menggunakan bahan atau alat yang salah
Sebab:
Penggrip udara mempunyai keperluan khusus untuk bahan -bahan tertentu. Menggunakan alat yang tidak sesuai (seperti bekas plastik atau kerajang aluminium biasa) boleh menimbulkan bahaya keselamatan atau mempengaruhi rasa makanan.
Penyelesaian:
Gunakan alat khusus: Pastikan anda menggunakan lembaran penaik tahan haba, kertas penaik, atau acuan. Elakkan menggunakan alat plastik yang tidak sesuai untuk suhu tinggi. Kerajang aluminium boleh diterima, tetapi berhati -hati untuk tidak melampaui makanan. Elakkan menutup permukaan makanan: Apabila menggunakan kerajang aluminium atau kertas penaik, elakkan sepenuhnya menutupi permukaan makanan. Ini membolehkan udara panas mencapai makanan dan membuat kerak rangup.

9. Kesalahan: tidak membersihkan penggoreng udara
Sebab:
Semasa penggunaan, sisa makanan dan gris dapat dengan mudah terkumpul di dalam penggoreng udara, terutama ketika menggoreng makanan berminyak. Sisa ini bukan sahaja menyekat peredaran udara, tetapi juga boleh menyebabkan bau dan juga merosakkan perkakas.
Penyelesaian:
Pembersihan segera: Selepas setiap penggunaan, cepat membersihkan bakul dan dulang bawah, terutamanya makanan berminyak. Elakkan meninggalkan sisa makanan untuk jangka masa yang lama.
Pembersihan Deep: Secara berkala, Bersihkan Goreng Udara secara berkala untuk memastikan tiada gris terkumpul. Ini boleh dilakukan dengan air suam dan detergen ringan.

10. Kesalahan: Mengabaikan suhu permukaan makanan
Sebab:
Jika permukaan makanan dibakar, ia mungkin bermakna bahawa bahagian luar terlalu panas, tetapi bahagian dalam mungkin tidak dimasak sepenuhnya, terutamanya dengan makanan tebal (seperti dada ayam atau roti rata). Penyelesaian:
Kawal suhu: Jika makanan gelap di luar tetapi masih kurang masak di bahagian dalam, menurunkan suhu dan masak untuk masa yang lebih lama. Memanggang pada suhu yang lebih rendah memastikan bahawa bahagian dalam dimasak secara beransur -ansur.
Pantau suhu: Gunakan termometer untuk memeriksa suhu dalaman makanan, terutamanya daging, untuk memastikan pusat selamat dimakan.