Cara memasak kentang goreng setiap kali dengan penggoreng udara mekanikal

1. Pilih kentang yang betul
Jenis kentang terbaik: kentang Oregon (kentang russet) adalah pilihan terbaik untuk kentang goreng. Mereka tinggi dalam kanji, yang membuat kentang goreng di luar dan lembut di bahagian dalam. Kentang dengan lebih banyak kanji menyerap minyak lebih baik dan mempunyai kerak rangup.
Untuk mengupas atau tidak mengupas: Ini semua tentang rasa peribadi. Jika anda suka kentang goreng yang lebih kenyal, anda boleh menyimpan kulit, yang akan menambah rasa dan pemakanan. Jika anda suka tekstur yang lebih halus, seragam, anda boleh memilih untuk mengupas kulit.

2. Potong kentang sama rata
Malah pemotongan sangat penting: untuk memastikan bahawa kentang goreng dipanaskan sama rata, cuba membuat ketebalan kentang yang konsisten ketika memotong. Ketebalan ideal adalah kira -kira 1/4 inci hingga 1/2 inci (kira -kira 0.6cm hingga 1.3cm). Kentang goreng yang terlalu tebal mungkin tidak dimasak sepenuhnya, manakala kentang goreng yang terlalu nipis boleh dengan mudah dibakar atau menjadi terlalu rangup.
Bentuk: Sebagai tambahan kepada kentang goreng klasik, anda juga boleh memilih bentuk yang berbeza, seperti baji, kentang goreng, atau kentang goreng. Tidak kira apa yang anda pilih, memastikan ketebalan yang konsisten adalah kunci.

3. Rendam kentang
Keluarkan kanji yang berlebihan: kanji berlebihan dalam kentang boleh menyebabkan kentang goreng menjadi kurang rangup atau lembut. Oleh itu, rendam jalur kentang potong dalam air sejuk selama sekurang -kurangnya 30 minit, yang dapat menghilangkan kanji yang berlebihan. Semakin lama masa perendaman, crispier kentang goreng akan menjadi.
Kering dengan teliti: Selepas merendam, lap permukaan jalur kentang dengan tuala kertas atau tuala bersih untuk mengeringkan kelembapan permukaan. Terlalu banyak kelembapan akan menyebabkan kentang goreng lebih seperti kukus selepas mereka keluar dari kuali, dan mereka tidak akan mencapai krispness yang ideal.

4. Panaskan penggoreng udara
Tetapan Suhu: Untuk memastikan bahawa kentang goreng memasak dengan cepat dan merata, pertama kali memanaskan penggoreng udara mekanikal hingga 375 ° F (190 ° C). Ini memastikan bahawa kentang goreng dipanaskan sebaik sahaja mereka memasuki periuk, yang membantu kulit menjadi segar dengan cepat.
Laraskan suhu seperti yang diperlukan: Jika anda suka crispier kentang goreng anda, anda boleh meningkatkan suhu hingga 400 ° F (kira -kira 200 ° C). Tetapi sila ambil perhatian bahawa kentang goreng pada suhu tinggi perlu diperiksa lebih kerap untuk menghalang mereka daripada membakar.

5. Musim jalur kentang
Penggunaan Minyak: Walaupun Air Fryer Boleh mengurangkan jumlah minyak yang digunakan, masih perlu untuk menyediakan lapisan minyak yang nipis untuk jalur kentang untuk membantu mereka lebih baik. Adalah disyorkan untuk menggunakan minyak yang sihat seperti minyak zaitun atau minyak alpukat. Anda boleh memilih minyak semburan untuk memastikan jumlah minyak tidak terlalu banyak untuk mengelakkan kentang goreng terlalu berminyak.
Perasa: Tambahkan perasa kegemaran anda kepada minyak. Yang paling asas adalah garam, tetapi anda juga boleh menambah beberapa serbuk bawang putih, lada, serbuk cili atau rempah -rempah lain seperti rosemary dan thyme untuk meningkatkan rasa.

6. Letakkan jalur kentang di bakul penggoreng udara
Elakkan lebih banyak: Untuk memastikan bahawa kentang goreng dipanaskan sama rata, cuba mengatur kentang goreng dalam satu lapisan dan elakkan susunan. Menyusun terlalu padat akan menghalang udara panas daripada beredar sepenuhnya, menjejaskan kesan menggoreng, dan kentang goreng tidak akan cukup rangup.
Goreng dalam kelompok: Jika anda perlu membuat kumpulan besar kentang goreng, anda boleh melakukannya dalam kelompok supaya setiap kumpulan boleh mendapatkan kesan menggoreng yang dikehendaki. Jika anda hanya mempunyai sedikit, anda boleh cuba mengguncang bakul untuk membuat kentang goreng sama rata.

7. Goreng kentang goreng
Goreng Waktu dan Suhu: Letakkan kentang goreng di penggoreng udara dan tetapkan suhu ke 375 ° F (190 ° C) selama 18-25 minit. Masa tertentu akan berbeza -beza bergantung kepada ketebalan kentang goreng dan betapa rangup yang anda mahukan. Jika anda suka tekstur crispier, anda boleh melanjutkan masa sedikit, tetapi perhatikan mereka pada setiap masa untuk mengelakkan membakar kentang goreng.
Goncang Halfway: Goncang bakul setiap 10 minit untuk membantu memanaskan kentang goreng dan warna secara merata. Ini akan menghalang beberapa kentang goreng daripada menjadi kurang rangup kerana mereka tidak terdedah kepada udara panas penggoreng udara.

8. Musim dan berkhidmat sejurus selepas memasak
Musim semasa panas: Apabila kentang goreng goreng, taburkannya dengan lapisan garam atau perasa kegemaran lain dengan segera. Permukaan panas kentang goreng akan lebih baik menyerap perasa dan meningkatkan rasa.
Sos mencelup: Kentang goreng lebih beraroma dengan beberapa sos mencelupkan yang lazat. Sos celup biasa termasuk sos tomato, mayonis, mayonis bawang putih atau sos panas. Jika anda suka, anda boleh mencuba sos cendawan buatan sendiri atau sos keju.

9. Masalah dan penyelesaian biasa
Apa yang perlu dilakukan jika kentang goreng terlalu lembut? : Jika kentang goreng lembut, mungkin ia dipotong terlalu tebal atau kentang tidak dikeringkan sebelum menggoreng. Cuba potong kentang goreng atau menggorengnya untuk masa yang lebih lama. Juga, pastikan kentang benar -benar kering selepas merendam.
Apa yang perlu dilakukan jika kentang goreng hitam? : Jika kentang goreng terlalu dibakar atau terlalu gelap, ini bermakna suhu terlalu tinggi atau masa menggoreng terlalu lama. Kali seterusnya, anda boleh menurunkan suhu dan meningkatkan masa menggoreng untuk mengelakkan terlalu banyak.
Apa yang perlu dilakukan jika kentang goreng tidak goreng sama rata? : Penyelesaiannya adalah untuk memastikan bakul penggoreng udara tidak terlalu penuh dan memberi setiap ruang yang cukup untuk udara panas untuk beredar secara merata. Goncang bakul perlahan -lahan.